茶葉蛋做法有講究，教你怎么做好吃又好看的茶葉蛋

南國(guó)似暑北國(guó)春，色秀江淮萬(wàn)木蔭。時(shí)病時(shí)蟲(chóng)人撒藥，忽寒忽熱藥搪人。立夏馬上就要到了，我們即將告別2019的冬天來(lái)的夏天，此時(shí)節(jié)氣溫升高，天氣轉(zhuǎn)熱，“暑易傷氣”，“暑易入心”，要格外當(dāng)心。這時(shí)蛋類(lèi)食品正是旺季，所以立夏日總要吃蛋，因?yàn)榈靶稳缧模藗冋J(rèn)為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。用紅茶或胡桃殼煮蛋，稱(chēng)立夏蛋，相互饋送。在上海，人們會(huì)用彩線編織蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。

小孩以拄立夏蛋作戲，以蛋殼堅(jiān)而不碎為贏，諺稱(chēng)：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏。”立夏吃茶葉蛋的習(xí)俗古來(lái)有之，立夏吃蛋，叫做“補(bǔ)夏”，使人在夏天不會(huì)消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。其實(shí)平常我也會(huì)煮茶葉蛋給孩子吃，大多為了圖省事，有時(shí)候早餐一個(gè)茶葉蛋一碗粥一片面包就打發(fā)了孩子上學(xué)去，記得小時(shí)候我也是經(jīng)常早上只拿個(gè)茶葉蛋就往學(xué)校跑。孩子也挺喜歡吃茶葉蛋的，有時(shí)候胃口好了可以吃三五個(gè)。我都怕孩子吃太飽不會(huì)消化，但是孩子就是喜歡也沒(méi)辦法。有段時(shí)間沒(méi)做茶葉蛋了，正好快要立夏了，應(yīng)景做了立夏蛋給孩子，讓孩子一個(gè)夏天學(xué)習(xí)的時(shí)候有精神。

這里用到的材料都有：雞蛋1斤，茶葉用紅茶**，七八克足夠了，八角一個(gè)，花椒少許，醬油一勺，水適量

開(kāi)水浸泡茶葉，如果你喜歡也可以用綠茶，但是綠茶做出來(lái)味道會(huì)淡許多，而且顏色也會(huì)很淺，我覺(jué)得紅茶還是是比較適合的，如果家里有那種袋泡紅茶更好，這樣的話茶葉不會(huì)弄到哪里都是看，如果有茶包把茶葉包起來(lái)也可以，因?yàn)椴璋猛炅耍缓蒙⒅帕恕?

2、雞蛋洗凈放鍋里加適量冷水，開(kāi)中火，燒開(kāi)后關(guān)小火，煮5分鐘后關(guān)火悶一會(huì)兒。雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼不會(huì)爆開(kāi)，煮的時(shí)間也不易太長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，從而妨礙人體對(duì)鐵的吸收。

3、煮好的雞蛋撈出來(lái)，一個(gè)個(gè)的敲碎蛋殼不剝掉

4、茶葉水倒入鍋中，加入八角，花椒，鹽和一勺醬油，開(kāi)大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后關(guān)小火放入雞蛋煮五分鐘，關(guān)上火繼續(xù)悶

5、雞蛋浸泡兩個(gè)小時(shí)已經(jīng)很入味了

茶葉蛋做法簡(jiǎn)單，受到大家普遍的喜歡。看似簡(jiǎn)單的茶葉蛋，其實(shí)還是有講究的。希望對(duì)大家有幫助