程至良，是品名，也是我兒子的名，更是我的鞭策。民以食為天，食以安為先。能讓自己孩子放心吃的產品，才可以放心的給顧客吃，這是我們多年的出品原則，也是做人的良知和底線。拒絕巧技，不走捷徑！真材實料，不為迎合嘴巴而遷就健康。精工細作，不為至善至美而愧對吾心。     ——李紅慧的告白

    李紅慧，一個農村女青年，樸實的思想，樸實的言語，樸實的生意理念，一度因為拒絕使用化工添加劑，生意做不下去。是她的堅持，成就了她的“永合”燒餅加盟店達到150余家；做“程至良辣子雞米線”小吃，由于原汁原味的輔料不好把握，味道比不上其他的小吃，曾經一度生意慘淡，但還是的她堅持，保持了原汁原味，成為百姓放心的小吃品牌。

她說，做生意如做人，不能拔苗助長；做產品，就像養孩子，需要一步一步腳踏實地地走，才能健康地茁壯的成長。

0.1艱難的起步

李紅慧和丈夫都是85后，農村青年。她丈夫出學后，在老家的鄉鎮做生意，兩人結婚生子后，丈夫不安于在鄉鎮做個小生意，就將它交給李紅慧打理，他則到大城市去打拼。李紅慧在家里，一邊照看孩子，一邊打理生意。雖然小夫妻有短時的別離，但是小家庭的日子過得祥和，灑脫，在十里八鄉令人羨慕。

到孩子上學年齡，為了給下一代一個好的學習資源，一個好的學習環境，居家搬到安陽市區居住，為此，李紅慧沒有了事情干，成了一位“全職太太”。

李紅慧是一個閑不住的人，另外，來到城里住，孩子上學了，開銷大也了，盡管丈夫讓她在家當全職太太，但是她閑不住，也想掙錢貼補家用，她就通過網絡加盟了一個燒餅品牌，想著學做燒餅。

2013年12月，李紅慧的燒餅店開業了。但是，由于自己不懂“加盟”規則，沒想到所謂的加盟，僅僅是給你提供做燒餅的料包而已，更沒有技術指導。李紅慧沒有過多的抱怨，她說，花一萬六千元就當交了學費。因此，倔強的她，就自己琢磨，開始在家里學著和面，醒面，調味，燒烤，掌握火候……但是，沒想到烤一爐毀一爐，稍微好一些的，就讓親戚朋友試吃。

她有一股韌勁兒，不折不撓。她每天除了接送孩子上下學，為孩子做飯，就一門心思撲在燒制燒餅上，一邊燒制，一邊讓人品嘗。到后來，就連親戚朋友也不愿意“品嘗”了。因為，“酥”燒餅不“酥”，吃起來啃不動。她嘗試著擴大“品嘗”范圍，就沿街上門店求品嘗，有哪些不足，有哪些需要改進的，她一一記下，回門市后再進行實驗和改良。

李紅慧說，那個時候不知道毀了多少面，多少油，多少料包，自己也暗過淚，也有過放棄的念頭，但是她一想到原來朋友的嘲笑，挖苦，認為她一定做不成……她不服輸，通過無數次的試驗，逐漸得到顧客的認可。她的燒餅店，由原來一天賣30斤面，到后來一天50斤，80斤……生意逐漸好了起來。

有時候，老天也會偶爾捉弄一下人。

當生意好起來的時候，李紅慧卻由于腰間盤突出，而不得不住院治療。由于病情嚴重，還必須做手術，刀口接近二十公分，縫合了十四五針之多。她生病期間，燒餅店沒有人打理，只好關門轉讓。

0.2她堅守自己做的食品自然、綠色、健康。

李紅慧身體恢復后，她沒有放棄做生意的念頭，還在琢磨著、優化著燒餅的料包，想再度燒制燒餅。

2013年5月份，李紅慧姨媽馬廣英退休后閑不住，就找到她，兩人合計一起開燒餅店賣燒餅。李紅慧姨媽是一個講究人，講究養生，講究吃原汁原味的食品，因此她們兩個約定：一定要打造一個健康、安全、好吃的燒餅品牌。

李紅慧姨媽負責管理，她負責做燒餅，倆人一起創業。她們為店面起名“永合燒餅”，目標是讓大家吃得更加健康、安全。因為她們的燒餅用料考究，更注重自然，原味，料包，因此以健康、安全、好吃聞名，在較短時間內顧客盈門，排長隊等候，不到半年時間，在安陽已擁有四家加盟店。當年11月份，《安陽晚報》記者以“穿上圍裙做燒餅，退休局長不跌份”為題，報到了李紅慧姨媽馬廣英從安陽縣畜牧局副局長位置退下來開燒餅店創業的報道，成為當時的一個社會熱點。

2015年春節過后，慕名前來的林州市河澗鎮路女士考察加盟，李紅慧毫無保留，耐心傳授技術，悉心指導操作，讓路女士獲益匪淺。路女士在她的指導下，不到三個月時間，在林州市及周邊鄉鎮開了20余家加盟店，還開到了山西省長治市，“永合燒餅”一下子火起來，**峰發展到150多家加盟店，遍布河北、山西、山東等地。

時代在發展，物質生活更豐富，人的口味在變化，人的味蕾需求更加多樣化了。

2016年七八月份，“永合燒餅”加盟商向她反饋，說大多數顧客認為燒餅口味單調，生意下滑……

李紅慧說，由于自己沒有管理經驗，更沒有敏銳的市場嗅覺，產品更新不及時，才導致有的門店營業收入下滑，一些加盟店關門。

她心里很難受，也很委屈：自己的食材用的都是**的，天然的綠色的，怎么營業額就一直下滑呢？

“永合燒餅”加盟商向她詢問出路，李紅慧也在思索著、找尋著未來發展的路子。

0.3開辟新路，二次創業

一次，李紅慧在與加盟商聊天的時候，加盟商一句不經意的話，打開了她的思路。加盟商說，市場上的小吃店，有不少用的是“永合燒餅”，據說很受歡迎，而他們則僅僅是小吃店的代加工店……

看到此，李紅慧一下子打開了思路：自己為什么不發展小吃？通過市場調查，認為小吃是年輕人的**，而且市場還有很大的空間，關鍵是特色，關鍵是品質！

李紅慧計劃專業做小吃，經營轉型的時候，更需要有人幫襯。此時，她想到了丈夫程麗波，希望他回安陽，夫妻一起創業。

她認為丈夫經營思路廣，點子多，到時候，她主內，抓產品研發，輔料研發，負責產品質量；他主外，負責公司運營管理，企業理念制定，商業品牌運作等。

2016年底，李紅慧和丈夫將小吃定位在“辣子雞米線”及其他小吃，品牌起名“程至良辣子雞米線”。問李紅慧起名字的緣由，她說，他的大兒子叫程至良，她要將自己的品牌當兒子養，用好料，用好材，培養好品牌！

這一次轉行，李紅慧做好了充分的準備，因此，她與丈夫遠赴成都、西安、鄭州等地學習，再就是一聽說那里的小吃好吃，就是花高價也要前往品嘗。

她一心撲在產品的研發上：熬湯，要用老母雞，多大的老母雞，用多少水，熬多長時間，第幾道湯味濃，一一作了記錄，通過反復試驗，尋找平衡點，然后固化數字作為今后熬湯的依據。她說，無論是雞湯，還是大骨頭湯，她都是按時按點熬制，拒絕使用市場上售賣的“骨湯膏”之類的增香劑！

她使用的原材料，像辣椒，食用油，米線，粉條，都是專門使用料、加工而成。她說，吃的食品，就必須用來自大自然的原汁原味，添加任何一點兒化工添加劑。

李紅慧通過三四個月的反復試驗，找不少親戚朋友試吃，然后才決定開張營業。

2017年5月，她在呂村鎮開了**家“程至良辣子雞米線”作為總店，除了主打“辣子雞米線”，還有涼皮，熱干面、肉夾饃等多種小吃，后來又新增了“布袋饃”，成為**的深受歡迎的小吃。

這一次，他們吸取以往教訓，將主料和輔料實現標準化，每一份食品，多少克米線，多少克香料，多少克高湯，都一一進行了規范，并且注冊了“程至良辣子雞米線”，一開始就做好品牌保護。

0.4她寧可賠，也要補上虧欠

李紅慧在確認主打的“辣子雞米線”品味成熟后，開始給“永合燒餅”加盟客戶發布信息，告知大家有意開新店的，她不再收取加盟費，并且公司貼錢幫他們開店。

她的目的，不僅是自己實現產業轉型，而且要帶動“永合燒餅”加盟店實現轉型，帶動他們致富——她說，她不能虧欠他們。

之后半年多時間里，原來的“永合燒餅”加盟店有多家轉型，李紅慧就手把手地傳授他們技術……并承諾只要是以前的永合燒餅加盟客戶，隨時來公司都是免費支持他們開店！

0.5慢工出細活，品質是**

關于“程至良辣子雞米線”連鎖，李紅慧夫婦在市場定位上，還進行了一次深度討論，那就是做生意？還是做事業？通過幾天的定位研究，兩個人意見的是要做事業，將事業代代相傳。

為了**加盟店做到“連”而“鎖”，他們放慢了加盟速度，暫時沒有做廣告，而是靠門店之間的口口相傳。問李紅慧這是為什么，她說，這樣看著慢，但是，我們要的是慢工出細活，尤其在產品品質上絲毫不差，因此，兩年多才發展加盟店31家。

他們建立了較為完善的管理系統，制定了規章制度，委托代理加工點，將產品安全質量保障做到位，引入職業經理人做管理，技術總監負責產品研發，讓專業的人做專業的事！

他們高標準建立起收銀系統。在餐飲系統，要數“客如云”品牌的收銀系統**了，但是在安陽沒有代理，他們為此專門代理了“客如云”，為了自己品牌門店使用。

食品追求自然，綠色，原汁原味，杜絕化工添加劑，不管社會上的人怎樣做，李紅慧說，我們*先做到潔身自好，“出淤泥而不染”。

談到2020年以及今后的打算，他們兩口子很默契地說，重點抓質量，在品質上提升，在服務上鞏固，在數量上控制，讓更多的人能吃上安全放心的米線。此外，要主抓團隊建設，培養事業合伙人，讓“程至良辣子雞米線”成為每個事業合伙人共同富裕的平臺。

有人說，他們的步子慢，但他們說，寧可慢一些也要**產品質量！

李紅慧夫婦表示，他們不是一個單純的加盟公司，而是在建設一個共同富裕的平臺，要讓更多的人通過這個平臺，實現共同成長的人生夢想！