鹵肉培訓(xùn)技術(shù);鹵肉培訓(xùn)班 小吃培訓(xùn)哪個(gè)好鄭州頂阿意美食正宗鹵肉教學(xué)簽訂正規(guī)合同；包教包會(huì)
　　現(xiàn)在人們生活水準(zhǔn)提高了很多，平時(shí)對(duì)吃的要求也越來(lái)越挑了，特別是遇到節(jié)日的時(shí)候，大家都想在家里做點(diǎn)好菜。在這些菜品當(dāng)中，鹵肉系列可以說(shuō)是很受歡迎的，很多人也喜歡在家里嘗試著自制鹵肉。可是這并不代表所有人都專門(mén)學(xué)習(xí)過(guò)，所以要想把這鹵肉做好并不簡(jiǎn)單。有些人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或書(shū)籍來(lái)學(xué)習(xí)鹵肉的竅門(mén)，也想從中了解相關(guān)的技術(shù)，但看了之后就會(huì)發(fā)覺(jué)，這些書(shū)本或文章寫(xiě)得根本不詳細(xì)。到后還是沒(méi)看明白，腦子里還是暈暈的，根本不知道如何去做。本著讓更多的朋友掌握好鹵肉的技巧，在這里就和大家共同分享幾個(gè)鹵肉的要訣，讓大家弄懂后都成為專家
　　*先是肉質(zhì)的選擇，如果要鹵豬肉則應(yīng)選肥瘦相間的，就像豬頭肉、五花肉、之類肥瘦各占50%的。還有重要的一點(diǎn)就是鹵料的比例，因?yàn)槭窃谧约抑谱鳎u的肉類并不算太多，因此所用的鹵料也不必要太多，制做出的肉**感覺(jué)必須要有自身的香氣，是鹵料的味道。鹵料只是起到配合增香的功能，如果放多了就把肉自身的氣味壓住了，后滿嘴的香料味
　　無(wú)論白鹵還是紅鹵，它基本屬于煮的范疇，由于鹵比煮的時(shí)間稍長(zhǎng)，便屬于單獨(dú)的烹飪法存在于川菜中了，所以鹵菜是川菜烹制的一種。是川菜冷菜運(yùn)用廣泛的一種。將調(diào)味料加香料多種制成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜，適用于，肉類家禽野味水產(chǎn)蔬菜豆制品等原料，川味鹵菜就是把經(jīng)過(guò)紅白鹵制好的食品，做成川味熱菜，冷菜的適用于家庭，餐廳，酒樓作菜。
　　鄭州阿意美食餐飲培訓(xùn)鹵肉教學(xué)內(nèi)容：
　　1、鹵肉食材的選擇
　　2、大料的配比
　　3、鹵煮肉品菜品的手法和程序;
　　4、熬制鹵湯的技巧;
　　5、鹵煮好肉品菜品的處理;
　　6、鹵肉的設(shè)備使用維護(hù)和購(gòu)買(mǎi)途徑。
　　前景分析：
　　1、鹵肉在大、中、小城市皆可見(jiàn)，消費(fèi)群體多，速度快、消費(fèi)價(jià)格適合任何基層的消費(fèi)者，人人消費(fèi)的起，深受顧客的喜愛(ài)。
　　2、 開(kāi)大排檔投資小，資金回?cái)n快，技術(shù)學(xué)習(xí)好掌握，開(kāi)辦簡(jiǎn)單，適合經(jīng)濟(jì)型小本創(chuàng)業(yè)者。
　　3、 開(kāi)大排檔，檔位好找，設(shè)備投資加上技術(shù)學(xué)習(xí)費(fèi)用等不足萬(wàn)元，此項(xiàng)目屬于**的小本投資創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。