重慶特色腸旺面培訓班 重慶特色腸旺面培訓學校 重慶特色腸旺面培訓機構哪里好

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腸旺面的配料和調(diào)料有20多種，豬腸子的制作尤為講究：腸子要用花椒、八角、姜、蔥等配料先在砂鍋里用小火慢慢燉，煮熟 后再撈出切成片。而血旺卻在吃面條前拌著綠豆芽隨吃隨氽入湯鍋。面條煮熟后撈入大碗里，拌上砂鍋鍋里的肥腸和剛氽過的血旺、綠豆芽，再撒上一種名為“脆哨 的油炸豬糟頭肉丁，澆上辣油，使湯色鮮紅，腸肥味美，血旺嫩滑，豆芽清甜，可謂，紅而不辣，硬而不生。油亮不膩，濃香可口。

特點：腸旺面既是早晚餐主食，又可作為宴席小吃入席。具有紅而不膩、脆而不生的風味特色。面條細滑、清爽，有脆性更是匠心獨運。面脆腸白、旺赤、紅油復面，翠綠蔥花點綴其間，組成鮮艷的色彩。腸火巴、旺嫩、面脆、辣香、湯鮮、豆芽嫩脆，脆臊酥、脆、香。形成難以盡言的口感和風味。

重慶可欣利潤分析：
一碗腸旺面：湯約0.5元，腸子、脆臊、軟哨、血旺約2元，優(yōu)質(zhì)面條0.6元，水電氣約0.4元，一碗腸旺面8元，一天按照銷售200碗粉計算，可獲利900元。加上雞蛋、大排利潤會更高。