花崗巖具有高強度的耐熱穩定性，它不會因為外界溫度的改變而發生變化，花崗巖因其密度很高而不會因溫度及空氣成份的改變而發生變化。花崗巖得天獨厚的物理特性加上它美麗的花紋使他成為建筑的上好材料，素有"巖石"之稱，還有人用一觀、二量、三聽、四試來評價好壞。

在建筑中花崗巖從屋頂到地板都能使用，人行道的路緣也是，若是把它壓碎還能制成水泥或巖石填充壩。許多需要耐風吹雨打或需要長存的地方或物品都是由花崗巖制成的。像是臺北"中正紀念堂"的牌子和北京天安門前人民英雄紀念碑都是花崗巖做的。花崗巖過了千年仍歷久不衰的特性，的埃及金字塔就證明了這一點。

花崗巖不易風化，顏色美觀，外觀色澤可保持百年以上，由于其硬度高、耐磨損，除了用作**建筑裝飾工程、大廳地面外，還是露天雕刻的**之材。