小型豆腐干機設備使用：

1、泡豆：將豆與水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小時，冬季浸泡8~10小時。

2、待豆泡好后，接通煤氣或電源，打開電源開關，接好水管。

3、將泡制好的豆一點點的放進漏斗里，打開加水開關，邊加水邊磨制，豆漿進入接漿桶，豆渣進入盛渣桶，將豆渣反復研磨三次。

（注：加水時需注意加水量，確保磨好的漿在液位控制線內）

4、打開吸漿開關，將磨好的豆漿吸入煮漿桶。

5、打開加溫開關，使用溫度設置儀設置溫度到100℃加熱豆漿，待豆漿沸騰后繼續煮5分鐘左右即可。

(煮漿時需加入消泡劑，消除豆漿生產及蒸煮時產生的泡沫，消泡劑按照說明書的比例加入）

6、將煮好的豆漿盛入保溫桶。

7、若制作豆花，在保溫桶內放入少許類脂粉即可；若制作豆腐，需配置豆腐成型機。

用大豆作主要原料，摻以石膏、鹵水制成的豆制品。制作工序是:磨漿、除渣、煮漿、定鹵、包塊、壓塊、上色。