無花果原產(chǎn)于古波斯和小亞細(xì)亞，也就是今天的土耳其、伊朗和敘利亞，作為**的生產(chǎn)地，這三個(gè)國家目前無花果干的出口量占了世界總出口65%。接著無花果傳到地中海周圍國家，而我國的無花果則是由2000多年前的絲綢之路被傳入的，歷史夠悠久吧。
       無花果是一種開花植物，隸屬于桑科榕屬，主要生長于一些溫?zé)釒У牡胤剑瑢賮啛釒淙~小喬木。無花果上前已知有八百個(gè)品種，絕大部分都是常綠品種，只有長于溫帶地方的才是落葉品種。果實(shí)呈球根狀，尾部有一小孔，花粉由黃蜂傳播。無花果干無任何化學(xué)添加劑，味道濃厚、甘甜。無花果汁、飲料具有獨(dú)特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。無花果樹枝繁葉茂，樹態(tài)優(yōu)雅，具有較好的觀賞價(jià)值，是良好的園林及庭院綠化觀賞樹種。它當(dāng)年栽植當(dāng)年結(jié)果，是**的盆栽果樹之一。
       無花果干，市面上能買到的無花果干是淡黃色的，用來作煲湯料有清熱解毒，化痰去濕的功效。把新鮮無花果加工成干制品，要依據(jù)其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和化學(xué)成份特點(diǎn)來考慮。采收時(shí)充分成熟的無花果呈綠色，果肉柔軟，內(nèi)部多籽呈小粒狀，果肉含多酚類物質(zhì)，加工過程易于生成褐色。所以無花果加工成干品，是非常重要的深加工增值過程，現(xiàn)在使用熱泵型無花果烘干機(jī)，制作出來的無花果干質(zhì)量很不錯(cuò)，沒有傳統(tǒng)日曬制品的褐變、粉塵污染、顏色暗淡、焦化等問題。果干果脯口感色澤跟營養(yǎng)都相當(dāng)不錯(cuò)!
    無花果烘干工藝：
   將采摘的新鮮無花果清洗之后，可選擇整顆烘干或切分后進(jìn)行烘干，切開后的無花果烘干效率、時(shí)間比整果烘干要縮短一半以上。  
   由于無花果鮮果含水以游離水、膠體水及化合水狀態(tài)存在，含水率為75-80%，含糖份高，如果進(jìn)行自然曬干時(shí)太陽光強(qiáng)度不夠的謝，很難將無花果曬干。視塊狀大小一般無花果烘干分為以下幾個(gè)步驟：
   （1）初期烘干溫度宜設(shè)置為70-85度范圍內(nèi)，烘干時(shí)間為4小時(shí)，排濕濕度設(shè)置為50%。
   （2）階段，烘干溫度宜設(shè)置為60-70度，烘干時(shí)間為8小時(shí)，濕度設(shè)置為30%。
   （3）第三階段，烘干溫度設(shè)置為50-60度，烘干時(shí)間為5小時(shí)，濕度設(shè)置為10%。
   整個(gè)烘干過程約為17小時(shí)，使無花果含水率降到15%以內(nèi)本次烘干完成。
   如為整顆烘干，需要的時(shí)間更長一點(diǎn)，果子推入烘干房烘干25-30小時(shí)后，把產(chǎn)品推出烘干房外陰涼的地方放置一天，一天后再推入烘干房進(jìn)行二次烘干。烘干冷卻后還要有一個(gè)回軟的過程，應(yīng)有塑料薄膜保護(hù)好以防細(xì)菌滋生。經(jīng)過兩天左右的回軟過程即可封包入庫。