人參又稱地精、土精、棒槌，是五加科多年生草本植物，藥用部分主要是它的根，由于其“形態似人，四肢畢備”，故而得名人參。

人參具有扶正固本、滋補強身、調氣養血、安神益智等神奇功效，自古就被譽為“眾藥之**”、“百草**”、“上品君藥”。

食品烘干設備烘干人參工藝介紹：

**先，你需要進行預熱。在操作開始時，物料的溫度相對較低。物料與熱風接觸后，物料的溫度和含濕溫度逐漸升高，達到含濕氣化溫度。

二、恒速運轉：物料內層的水分迅速向表面擴散，物料表面始終保持濕潤，干燥速率變化較大。

三、然后進行減速操作。蒸發的水量減少，即干燥速率逐漸減小。該級的特性與等速級相同。水從材料表面蒸發，濕表面逐漸減小，干燥速度均勻下降。

**執行的操作是材料平衡含水量或臨界含水量階段，材料的含水量與空氣的溫度平衡。即材料的含水量達到平衡含水量在一定條件下，這是干燥速度為零，干燥過程結束了。

人參烘干時，其烘房溫度不宜過高，一般設定在45～50℃，**30℃，相對濕度60％左右。烘干溫度由低到高，然后由高到低反復進行，至品相及干燥程度符合要求為止。