烤魚的做法哪里有教，重慶烤魚培訓現(xiàn)場
重慶烤活魚是當今燒烤市場的新寵，很多燒烤店以此作為招攬顧客的招牌菜，特色菜，有的地方叫萬州烤魚，小張烤魚，諸g烤魚，其實都是一種烤全魚的做法。我部現(xiàn)推出的烤魚來自烤全魚的故鄉(xiāng)——萬州，保持了原汁原味的重慶風味，是**的萬州烤全魚。萬州烤魚的烤法：以草魚、鱸魚等為食材，先“小烤”再“碳燒”，將“細烤”與“慢燒”結合使用，以“烤”入味以“燉”出味，嗅之是烤香味，嘗之有麻辣味，視之如整魚火鍋，集“燒烤、慢燉、火鍋”之精華，鮮香麻辣，看了就想吃，吃了還要吃，余味悠長，不能罷休．．
廣州廣品餐飲培訓班： 廣州、深圳都有培訓點

廣品業(yè)熱線:13318891603   唐經理 一人學費可兩人學習。
微信號：944175130
廣州廣品餐飲培訓班地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號
深圳廣品餐飲培訓班地址：深圳市寶安區(qū)松崗街道江邊社區(qū)
上班時間：早上九點到下午五點（周六日不休息）一次性收費，傳授配方，真材實料培訓，毫無保留技術，學員全程親自動手操作，確保讓您**學到技術。歡迎您實地參觀，滿意后再簽訂合同教學

重慶烤魚培訓

   烤魚又叫萬州烤魚，是以先腌制，然后烤和燉煮相結合的兩種烹飪方式，使其具有香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥、外皮香脆、肉質鮮嫩具有獨特的焦香味和濃郁的料香味。
 烤魚所用的各種香料及調味料的識別及選用，比例都**到克，烤魚秘制紅油秘方及制作技術；烤魚打花刀打法，腌制用料及方法；烤魚的烤法烤制技術；烤魚的各種菜品的炒制技術和不同味型烤魚的制作技術及操作過程的注意事項。

烤魚做法

重慶烤魚,香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質鮮嫩， 還具有獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭！ 在回放千百年飲食文化的同時，也**了現(xiàn)代烤魚新時尚。整個烹制香料均采用**中藥材；烤制過程精細，有效防止了因低溫或高溫對魚的營養(yǎng)帶來的損失，使魚的營養(yǎng)發(fā)揮到**化，達到婦女美容健身，兒童健腦，男人強筋健骨的功效，贏得了廣大消費者的**。

重慶烤魚
此項目投資不大，易操作，市場潛力巨大。

 本部推出的烤魚項目分為麻辣、香辣兩大系列，所選中草藥及調料多達三十多種，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份，結合現(xiàn)代人的飲食習慣和現(xiàn)代烹飪技術，**添加任何色素和化學物質，全部是**的香料與草藥制作，味道香醇濃郁，回味甘甜，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用。

 培訓品種有：香辣味、麻辣味、泡椒味、豆鼓味等

烤活魚

授課流程：

1、烤魚秘制老油的制作.

2、烤魚秘制香油的制作。

3、市場采購的方法與技巧

4、魚的宰殺及前期處理

5、魚的腌制方法與調料的配置

6、魚的烤制方法、溫度的控制、調料的使用技巧

7、鍋底的調制及各種味型的配方

8、成品的調配，學員親自動手實際操作---師傅點評----做出合格成品---結業(yè)。

9、后期技術輔導、開店所需設備采購指導。