盒飯微波加熱設備，對于集中配送，單次量大的需求，微波加熱設備的功能及特點具有以下幾點：

1、加熱速度快：微波可以透入食品物料內部，加熱速度快時間短，因而提高了生產率。

2、加熱的同時具有低溫滅菌作用，保持營養成分：微波加熱滅菌是通過熱效應和非熱效應共同作用，因而與常規熱力比較，具有低溫、短時滅菌的特點。能保持食品營養成分不被流失和破壞，有利于保持產品的原有品質，色、香、味、營養素損失較少。

3、加熱均勻：微波加熱時，物體各部位不論形狀如何，通常都能均勻受熱。因此均勻性大大提高。可避免外焦內生、外干內濕現象；提高了產品質量。

4、加熱干燥具有自動平衡能力：微波對不同性質的物料有不同的作用，因為水分子對微波的吸收很好，對減少營養和風味破壞少。選擇性加熱的特點有：自動平衡吸收微波，避免物料加熱干燥時發生焦化。

5、節能環保效率高：微波對不同物質有不同的作用，微波加熱時，被加熱物一般都是放在金屬制造的加熱室內，加熱室對微波來說是一個封閉的空腔，微波不能外泄；加熱過程中沒有額外的熱能損耗，所以熱效率高；同時，沒有污染物的排放，生產環境條件明顯提高。

6、智能化操作，方便簡單，提高勞動條件，節省占地面積：微波加熱設備實現自動化操作，微波本身不發熱、不輻射熱量，所以大大提高了勞動條件，而且設備結構緊湊，節省廠房面積。