廚房自動滅火系統(tǒng)是一款用于商用后廚的自動滅火裝置，主要由設(shè)備主機(jī)箱、管路、噴嘴、易熔片支架、易熔片掛鉤、易熔片、鋼絲繩組成，主機(jī)箱內(nèi)含啟動裝置、氮氣高壓瓶、廚房植物油專用滅火藥劑、不銹鋼瓶等零部件組成，該產(chǎn)品滅火性能穩(wěn)定，效果好，目前**高端酒店后廚、學(xué)校**機(jī)關(guān)單位食堂，連鎖餐飲加工間等等。
     將主控箱置于煙罩兩側(cè)任意一側(cè)，用膨脹螺絲將主控箱固定，從主控箱中延伸2支管路到煙罩，分別為：固定易熔片及鋼絲繩管路，該管路為自動啟動部分，另一支管路與專用消防噴頭連接，用于噴射滅火藥劑(噴射藥劑和水霧降溫管路為同一支)，噴射管路又分為：下噴管路，上噴管路，側(cè)噴管路，對煙罩360°全方位保護(hù)，目前市面上的管路又分2種，一種為卡壓式管路，需要用到液壓鉗進(jìn)行安裝，一種是套絲管路，需要用到套絲機(jī)進(jìn)行安裝，安裝原理為，上噴管路中的噴嘴對準(zhǔn)煙罩的排煙口，側(cè)噴管路中的噴嘴在間距1.5m-2m間位置加裝側(cè)向噴頭，下噴管路中的噴嘴對準(zhǔn)炒鍋的正中間，依次安裝，以上管路安裝完畢后即可啟動觸發(fā)裝置，**裝好高壓大氣瓶即可。
      當(dāng)油鍋中油品加熱至自燃 ，或煙罩和煙道內(nèi)油污油垢因高熱和明火發(fā)生燃燒，當(dāng)溫度達(dá)到18 3℃時其高溫熔斷感溫片，感溫探測系統(tǒng)將廚房滅火系統(tǒng)的釋放裝置打開，向滅火劑儲存容器加壓，并同時動作所有輔助氣動或電動的切斷裝置、及警報聯(lián) 動裝置，液體滅火劑通過噴嘴，噴灑在廚房灶臺設(shè)備表面以及排煙罩、濾油網(wǎng)和排煙 管道內(nèi)部，這種滅火劑能夠飛速撲滅有鍋內(nèi)的火焰，并形成控制油料蒸汽燃燒的 覆蓋層，防止油料復(fù)燃.當(dāng)系統(tǒng)滅火劑噴完1秒內(nèi)，系統(tǒng)上的閥門自動將噴水閥門打開。 水流通過滅火劑管道和噴嘴噴灑，高速降溫和沖刷油料及灶臺設(shè)備表面。
    上海興桐牌廚房自動滅火系統(tǒng)通過手動和自動2種方式去滅火，對人員操作要求較低，在油鍋起火后，如果廚房沒有人員及時發(fā)現(xiàn)，溫度高到一定程度會觸發(fā)自動啟動裝置，設(shè)備自動啟動滅火，迅速有效。如廚房有工作人員在現(xiàn)場，而火勢所產(chǎn)生的溫度還沒有達(dá)到自動觸發(fā)滅火裝置，可手動緊急啟動設(shè)備，廚房自動滅火系統(tǒng)優(yōu)勢就在于滅火迅速，操作簡單。 缺點在：設(shè)備安裝復(fù)雜，對安裝人員要求高。