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重慶頓具科技有限公司
主營(yíng):調(diào)味料(固態(tài); 半固態(tài); 重慶老火鍋底料; 調(diào)味品加工; 串串香火鍋底料;
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濟(jì)寧市旋轉(zhuǎn)小火鍋,麻辣底料批發(fā),自助火鍋底料價(jià)格
濟(jì)寧市旋轉(zhuǎn)小火鍋,麻辣底料批發(fā),自助火鍋底料價(jià)格
2020年08月07日
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濟(jì)寧市旋轉(zhuǎn)小火鍋 麻辣底料批發(fā) 自助火鍋底料價(jià)格
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我廠成立于2004年,是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過(guò)了SC國(guó)家食品安全認(rèn)證,專研底料炒制,可貼牌代工生產(chǎn),歡迎各火鍋店主來(lái)重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,濟(jì)寧市旋轉(zhuǎn)小火鍋,麻辣底料批發(fā),自助火鍋底料價(jià)格
“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌,產(chǎn)品針對(duì)開(kāi)店用,主要供給全國(guó)各大加盟公司,也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型,味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚(yú)火鍋等,另有火鍋輔料
重慶火鍋有著一種讓人無(wú)法拒絕的魅力,已經(jīng)在全國(guó)流行起來(lái),我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。
慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家,產(chǎn)品針對(duì)開(kāi)店,主要供給全國(guó)各大加盟公司,也向各大火鍋店、餐飲店供料,濟(jì)寧市旋轉(zhuǎn)小火鍋,麻辣底料批發(fā),自助火鍋底料價(jià)格
辣火老灶分享看家醬豬手(附特色醬湯配方)的做法:
建議改變一下加工程序:
1.豬手在腌制時(shí)**不要放入紅曲米水,因?yàn)樵诶渌胸i手很難上色.因?yàn)樨i手表面的油脂會(huì)防止豬手著色,即使上色的話,色素的量也不足,造成豬手熟制品的色相不足容易褪色。
2.將紅曲米加入醬湯中制成紅鹵,紅曲米有色無(wú)味,絲毫不會(huì)影響醬湯特色.可放入料包內(nèi)再加入到醬湯中。豬手腌制入味后飛水,用老抽上色,在七成熱的油中炸至微黃色,撈出控油后放入紅鹵中,這樣做出的豬手色澤棗紅,能保持長(zhǎng)時(shí)間不掉色,既適合小批量的制作也適合大批量的加工。
3.鹵水中已經(jīng)加入一定量的肉類原料,建議少放或者不放增香膏。因?yàn)椋i手的醬湯可循環(huán)使用,豬手及其他原料的呈味物質(zhì)溶解在醬湯中,越積越多,味道也會(huì)越濃。化學(xué)合成的增香劑盡量少用。
注:在試制豬手時(shí),由于沒(méi)有六必居干黃醬,我使用了韓國(guó)黃醬.其香味濃郁柔和,沒(méi)有別的什么異味,成菜效果也不錯(cuò)。
作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家,辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢(shì)
1.幾十款經(jīng)典火鍋底料現(xiàn)貨選擇
2.傳承三代火鍋世家技藝,專研怎么做火鍋底料數(shù)十載
3.化繁為簡(jiǎn)的火鍋湯底操作技術(shù)
4.特優(yōu)原產(chǎn)地原料食材廠家直供,濟(jì)寧市旋轉(zhuǎn)小火鍋,麻辣底料批發(fā),自助火鍋底料價(jià)格
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